Pomodori al forno e mozzarella

Un classico estivo la caprese..... rivisitata.

Pomodori al forno e mozzarella

Ingredienti per i pomodori al forno

1 kg Pomodori (vanno bene tutti ma meglio cuor di bue o costolutto)

250 g di pane grattato

2 spicchi d'aglio puliti
2 cucchiai di parmigiano reggiano
8 foglie di basilico
sale e olio

Frullare pane, aglio, parmigiano, basico e un filo d'olio fino ad ottenere un composto omogeneo.

Poi tagliare a fette i pomodori e salarli in superficie.
Impanarli con il pane aromatizzato, metterli in una placca da forno senza sovrapporli.
Cuocere in forno a 180° per 10-15 minuti.
Volendo si possono spolverare con un po' di parmigiano prima di cuocerli come ho fatto nelle foto.

Ho composto delle torrette alternandoli con la mozzarella.

torta al cacao e ricotta

La torta con cacao e ricotta è facilissima e buonissima, e può essere glassata.
E' morbida e si scioglie in bocca, veramente unica.

Ingredienti:
250 g di ricotta
200 g di zucchero
80 g di farina
80 g di caco amaro
3 uova grandi
100 g di burro fuso
1 bustina di lievito.

Preparazione:

In una terrina mescolare la ricotta con lo zucchero, aggiungere le uova una alla volta.

Aggiungere la farina, il cacao e il lievito, fino a ottenere un impasto liscio.

Infine aggiungere il burro fuso. Lavorare bene l'impasto.

Versare l'impasto in una teglia rivestita di carta forno e infornare a 180° per 40 min circa 

Lasciar raffreddare prima di tagliarla.