Frittata arrotolata con zucchine e prosciutto
Frittata piccola che si può usare per creare degli spiedini estivi:
X la frittata:
2 uova intere
1 cucchiaio di aceto di mele
sale e pepe
olio
x la farcitura
1 zucchina tagliata a fette sottili e grigliata
1 cucchiaio di formaggio cremoso
2 fettine di prosciutto.
Sbattere le uova con il sale, il pepe e l'aceto
Versare un filo d'olio in una padella antiaderente diametro 26 e poi versare le uova sbattute.
Se non volete girarla, perchè temete di romperla, cuocetela a fuoco basso con il coperchio, quando sarà bella cotta alzate la fiamma in modo da farla ben dorare sotto.
Una volta cotta la frittata metterla in un tagliere e farcirla con formaggio, prosciutto, e le zucchine, arrotolare e avvolgere nella pelliccola.
Mettere in frigo per almeno 1 ora prima di tagliarlo a fettine.
Frittata al forno arrotolata con prosciutto e pomodoro.
Per persone se servita come secondo.
X la frittata:
4 uova intere
2 cucchiaio di aceto di mele
sale e pepe
olio
x la farcitura
1 pomodoro tagliato a fette sottili
origano o basilico
3 cucchiai di formaggio cremoso
4 fettine di prosciutto.
Tagliare il pomodoro a fette sottili, salarle e condirle con un filo d'olio e origano, lasciar riposare.
Sbattere le uova con il sale, il pepe, l'aceto e un filo d'olio.
Scaldare il forno a 200°, foderare la teglia con la carta forno e versare le uova sbattute cuocere per 20 mn circa.
Far sgocciolare e asciugare i pomodori eliminado l'acqua che hanno creato.
Una volta cotta la frittata metterla in un tagliere e farcirla con formaggio, prosciutto e i pomodori, arrotolare e avvolgere nella pelliccola.
Mettere in frigo per almeno 1 ora prima di tagliarlo a fettine.
