Sta arrivando la primavera e ho dovuto togliere tutti i limoni della pianta, e ho pensato di fare la crema al limoncello, avendo avanzato dell'alcol ho preparato anche il liquore al cioccolato che adoro!!!
Per la crema al limoncello non ho usato la panna che tende a separarsi.
Ecco le ricette.
Ingredienti:
6 limoni non trattati
200 ml di alcool 90°
1 litro di latte intero UHT
800 g di zucchero
1 bacca d vaniglia
Ingredienti:
Togliere la parte gialla della buccia dei limoni con un pelapatate e lasciarla a macerare nell'alcool per 5-6 giorni.
Filtrare l'alcol che sarà diventato giallo e tenere le scorze da parte,
In una pentola mettere il latte, la bacca di vaniglia, le scorzette scolate dall'alcool e lo zucchero e portare quasi ad ebollizione per far sciogliere bene lo zucchero, lasciare raffreddare completamente.
Aggiungere l'alcool filtrato ed imbottigliare.
Conservare in frigorifero. Per le bottiglie che non utilizzate subito va benissimo anche un luogo buio e fresco oppure si possono congelare. Da gustare dopo almeno 15 gg dopo averlo preparato.
Liquore al cioccolato cremosissimo!!!
Ingredienti:
500 ml Latte UHT
400 g Zucchero
100 g Alcool puro
100 g Cacao amaro
Procedimento:
Mettere in una pentola il latte con lo zucchero ed il cacao, e farli bollire, mescolando di continuo per circa un minuto ( o anche meno). Lasciare raffreddare completamente. Unire l'alcool e mescolare bene.
Imbottigliarlo e conservarlo in frigorifero. Si può gustare dopo qualche ora, ma è meglio aspettare una settimana, agitare bene prima di servire.
Con questa dose si ottiene circa 700 ml di liquore al cioccolato.
Per ottenere liquore meno denso usare 100 ml di latte in più (quindi 600 ml) e 20 g di alcol in più (quindi 120 ml)
